دانستنيهائى چند از زيتون و برگ آن در تورات است كه چون حضرت نوح حدس زد طوفان فرو نشسته از دريچه مخصوص كشتى كبوترى را به خارج فرستاد و آن كبوتر برگ زيتونى به منقار گرفته برگشت.
خاكستر جوانه هاى درخت زيتون در قديم براى تسكين دردهاى شديد مصرف مىشده است، ورم و التهاب چشم را كم مىنمايد و درد آن را تسكين مىدهد و زخم هاى بدن را خشك نموده موجب در آمدن گوشت نو مىشود.
جوشانده برگهايش از خونريزى سينه جلوگيرى مى نمايد.
خيسانده برگ زيتون در شراب جهت ورم انگشتان دست و پا و سياه زخم و دمل بسيار نافع است.
مخلوط شيره برگ زيتون با عسل براى تسكين گوش درد و به صورت ضماد بر شكم دردهاى شديد سودمند مى باشد.
جويدن برگها در دهان سبب استحكام لثههاست، برگ زيتون در تب هاى متناوب خوب است و به علت تلخى آن بجاى گنه گنه مصرف مى شده است، برگ زيتون در دباغى مصرف داشته است، مصرف داخلى از برگ زيتون جهت مرض قانقاريا (گانگرن) داده شده است. در خاصيت تب برى آن مبالغه مى شده و دادن شصت گرم برگ زيتون را در دويست و چهل گرم آب جوشانده كه روزى 3 مرتبه هر مرتبه نيم فنجان خورده شود تجويز مى گرديده است. چهل و پنج گرم صمغ درخت زيتون را سابق 6 قسمت كرده هر دو ساعت يك قسمت آن را با آب كافى مى خوردند