بقول دانشمندان در شير مواد معدنى بسيارى موجود است مانند سديم، پطاسيم - كلسيم - منيزيم - روى - مانگنز - مس - آهن و....
ويتامينهاى آن عبارتند از: ويتامين B - ويتامين - c ويتامين p - و ويتامينهاى محلول در چربى ويتامين آ ويتامين د و ويتامين اى و......
اذريون:
آفتابگردان و همان آذريون است كه داراى ويتامينهاى آ - و د هست، باز كننده دماغ و دوست كبد مىباشد.
دكتر چهرازى گويد: آب ريشه آن دندان را ساكت مىكند و ريشه اش مقوى قلب است، ضماد برگ ان جهت تسكين درد مفاصل، سياتيك، نقرس وخنازير مفيد است.
ريشه آن داراى هورمون جنسى است كه اگر ضماد آن را بركمر - ببندند ايجاد تحريك مىنمايد و به همين علت است كه حمول آن عادت ماهانه بانوان را باز و باعث سقط جنين است و زايمان را آسان مىكند، مگس و پشه بر روى گل آن نمىنشيند و دود آن حشرات و موش و قورباغه را فرار مىدهد.