موز:
موز براى سوء هاضمه و يبوست و تقويت كودكان هم امروز تجويز مىشود و ارزش غذائى موز از لحاظ پيريدوكسين برابر يك جگر گوساله است و ارزش غذائى ويتامين هاى گروه B آن ملاحظه فرموديد بالاست مواد بياض البيضى موز الرژى ايجاد مىكند و چون كلسترل و سديم آن كم است براى قلبىها وكليويها مفيد است.
آهن موز دو برابر آهن در يك سيب و به آسانى مبدل به هموگلوبين مىشود و آدمى را از كم خونى نجات مىدهد موز بواسطه اينكه ويتامين‌هايش غليظ ومتراكم نيست امتياز دارد. وقتى پوست موز سياه خال پيدا كرد علامت آن است كه مقدارى از قند خود را از دست داده است و هنگام جويدن حس مىشود كه از شيرينى موز پوست زرد كمتر شيرين است به كودكان مبتلا به سوء هاضمه مىتوان موز داد ارزش غذائى موز از لحاظ فسفر و آهن و كلسيم برابر 40 گرم آرد سفيد گندم مىباشد در صورتى كه يد و كلر موز سه برابر يد و كلر آرد مذكور است و مس آن چهار برابر ومنيزيومش پنج برابر. موز قليائيت خون را بالا مىبرد.
موز خشك شده ويتامين c خود را از دست داده و فقط موز سبز و سياه شده نبايد خورد. بطور كلى موز بر دو قسم است نرم و سفت، نرم نوعى است كه هم اكنون در ايران به فروش مىرسد و نوع سفت كه خرد و آرد كرده در آمريكاى جنوبى از آن نان تهيه مينمايند. اولين دانشگاه جلد دهم - 11