دارند. آلو، انبه و گوجه فرنگى منبع اين ويتامين هستند.
پوست ميوه‌جات معمولا از اين ويتامين زيادتر از ساير قسمتهاى ميوه دارد، مخصوصا موقعى كه رسيده باشند. به همين جهت بايد حتى المقدور ميوها را با پوست خورد.
پوست خيار وقتى زرد مىشود از اين ويتامين دارد ولى نبايد آن را خورد.
فقط مى توان از آب آن استفاده كرد، فلفل سبز وقتى قرمز مىشود پوستش مقدار زيادى از اين ويتامين پيدا مىكند.
رنگ زرد و سرخ پوست اكثر ميوه‌جات از اين ويتامين است رنگ زردهء تخم مرغ به علت داشتن ويتامين (آ) مى باشد، ويتامين (آ) مقاومت مخاط و پوست را در برابر امراض جلدى زياد مىكند و كمبود آن سبب بثور * جلدى و اگزما مىشود، ويتامين (آ) براى فشار خون مفيد است و كار غدد داخلى را آسان مى نمايد، ويتامين (آ) يكى از عوامل مؤثر بينايى است كه در روى شبكهء چشم وجود دارد و آن را در مقابل عفونت حفظ مىكند. اگر اين ويتامين به چشم نرسد شخص مبتلا به شب كورى مىشود و قرينهء چشم ورم مىكند.
ويتامين (آ) عامل رشد سلولها است، پس وقتى اين ويتامين كم باشد زخمها هم دير جوش مى خورند. يكى ديگر از عوارض كمى ويتامين (آ) پيدا شدن سنگ مثانه است.
در تبديل كاروتن به ويتامين (آ) صفرا نقش حساسى دارد اگر در خوردن ويتامين (آ) و كاروتن افراط شود شخص زياد چاق مىشود و بعيد نيست كه در ايجاد سرطان مؤثر باشد.
بزرگ شده كيسهء صفرا در نتيجهء زياد خوردن ويتامين (آ) مى باشد. زيادى كاروتن شخص را مبتلا به يرقان مى نمايد كه زردى آن در چشم و كف دست و پا مشاهده مىشود