(مايو) في الأقاليم المعتدلة، وبعد ذلك في الأقاليم الباردة،، لان المرزنخوش بتأثر كثيرا بالبرد، وخصوصا بالجليد، ويمكن - وهو الأفضل - بذر البذور أولا في أصيص في منتصف شهر نيسان (إبريل). ومطبخ العائلة المتوسطة العدد تكفيه عادة (3 - 5) شتلات من العشبة، والغرام الواحد من بذورها يحتوي بضعة آلاف من البذور، ولبذر البذور ترش سطحيا فوق التراب، وتغطى بطبقة رقيقة من الرمل، وفي مكان محمى من التيارات الهوائية، دافئ، ومعرض للشمس. وفي شهر آيار (مايو) تنقل الشتلات إلى أماكنها المعدة لها، وتغرس كل (2 - 3) شتلات معا. وتحتاج هذه المجموعة إلى مساحة (x 15 20) سم 2 من الأرض، (وتبخبخ) الأرض دائما بالركش.
المقدونس:
(وهو من الأعشاب الطبية أيضا).
صفاتها: عشبة أفاويهية تعيش في جميع فصول السنة وهي أكثر أعشاب المطبخ شيوعا، ووطنها الأصلي حوض البحر المتوسط.
استعمالها: يمكن القول ان المقدونس أكثر أعشاب المطبخ استعمالا لكنه يستعمل عادة طازجا ويندر ان يطبخ. ومذاق المقدونس يتلاءم مع العديد من الأطعمة، وعلى الأخص المقدونس المجعد الأوراق، فهو أكثر أفاويهية وشذى من المقدونس الأملس الأوراق.