التداوي بالأعشاب - الدكتور أمين رويحة - الصفحة ٣٥٩
زرعه بدون إبطاء، فهو يفسد إذا تعرض طويلا إلى الهواء. ويحال دون إزهار العشبة بقطع ما تكون من براعم للزهر، وذلك للاكثار من تكوين الأوراق المطلوبة للتتبيل، ويصرف النظر عن تجفيف الأوراق لمؤونة الشتاء، لان التجفيف كما ذكرنا يفقدها خواصها كتابل.
كزبرة:
صفاتها: إن للعشبة الطازجة رائحة تذكر برائحة بق الفراش، ولا تستعمل كتابل، بعكس بذورها التي تستعمل كتابل في المطبخ، ولها رائحة لطيفة، ومذاق حلو، وموطنها الأصلي شرقي حوض البحر المتوسط.
استعمالها: يستعمل الأوروبيون بذور الكزبرة قليلا لتتبيل الكعك والسجق (مقانق) والشوندر الأحمر، والبعض يضيفها إلى عجين الخبز والى مربى الخوخ. وبتقنين، تستعمل أيضا في تتبيل لحم البقر (راكو) ولحوم الصيد البري، وفي مطبخنا الشرقي تضاف مع الثوم إلى بعض الأطعمة الخضرية كالملوخية. ومن حسنات حبوب الكزبرة أنها تمنع تكوين الغازات المعوية.
ملاحظات حول زرعها: تبذر بذورها في شهري آذار (مارس) ونيسان (إبريل) في صفوف تبعد عن بعضها مسافة (25) سنتيمترا. ويكفي
(٣٥٩)
الذهاب إلى صفحة: «« « ... 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 ... » »»
الفهرست