التداوي بالأعشاب - الدكتور أمين رويحة - الصفحة ٣٦٦
ناعمة مخزنية:
(وهي من الأعشاب الطبية أيضا).
صفاتها: أفاويهية قوية، مذاقها ضعيف المرارة قابض، موطنها الأصلي البلاد الغربية البلقان.
استعمالها: تستعمل على الأكثر مجففة ولكن يمكن استعمالها طازجة أيضا، وأوراقها الطازجة تخلط مع أعشاب تابلة أخرى لتتبيل عجة البيض، والقريشة، والأغذية النية وأطعمة الحميات الغذائية الطبية، والحساء، وسلطة البندورة (طماطم) يتحسن مذاقها كثيرا بإضافة آثار من العشبة إليها. والبعض يدلكون اللحم قبل شويه بأوراق العشبة الطازجة أو الجافة. كما تستعمل أوراق الناعمة المخزنية لتتبيل اللحوم المدهنة في الأسماك، وحيات البحر (حنكليز) والبط والإوز وديك الحبش ولحوم الصيد ومحاشيها والكبدة والطواجن، وأوراق العشبة مرغوبة جدا في تتبيل بعض أنواع المقانق أيضا.
وتوجد أوراق العشبة مجففة ومسحوقة في الأسواق، كما يمكن تجفيف
(٣٦٦)
الذهاب إلى صفحة: «« « ... 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 ... » »»
الفهرست