كزبرة الثعلب:
صفاتها: أفاويهية لطيفة مع مذاق لاذع قليلا في نهايته، موطنها الأصلي أواسط أوروبا وبعض أنواعها ينمو بريا.
استعمالها: تستعمل طازجة تماما فقط، وهي قليلة الاستعمال بوجع عام كتابل في سلطات الخضار المشكلة، ويظهر شذاها في عصير الليمون أو في الخل، لذلك يكثر استعمالها في الكبيس بالخل. وهي أيضا تلائم الحساء والصلصات وأطعمة البيض والبندورة (طماطم) والأسماك، وعند التجفيف تفقد أكبر جزء من خواصها كتابل.
ويفضل مزج كزبرة الثعلب عند التتبيل بها بالمقدونس والسنوت أو الطرخون، وهي تقوى الشهية وتدر البول.
ملاحظات حول زرعها: تبذر بذورها في الربيع وبخطوط تبعد عن بعضها البعض مسافة (30 - 35) سنتيمترا، وبعد نموها تفرد.. وذلك بأن تنزع الشتلات ولا يترك منها سوى شتلة واحدة في كل (18 - 20) سنتيمترا.
والعشبة الواحدة تحتاج إلى ما مساحته (x 20 35) سم 2 من الأرض، ويمكن زرع العشبة بأخذ جزء من عشبة نامية في شهر نيسان (إبريل) على أن يتم