بط محشي:
اللوازم: بطة واحدة.
ملح، فلفل، أرطماسيا.
دهن للشوي.
ملء خمس فناجين من (فرافيط) الخبز الأبيض.
ملء ملعقة كبيرة من المقدونس المفري.
ملء ملعقة كبيرة من الأرطماسيا أو الناعمة المخزنية.
مح (صفار) بيضة واحدة.
ملء نصف فنجان من الزبدة.
بصلة كبيرة مفرية فريا ناعما.
ملء فنجان من أوراق الكرفس المفرية مع أضلاعها.
ملح، فلفل.
كيفية التحضير: تحضر البطة وتدلك من الداخل والخارج بالملح والفلفل والأرطماسيا ثم تملأ بالحشوة الآتية:
يحمس البصل ومفري أوراق الكرفس بالزبدة دون إحداث تغيير في لونيهما ثم يضاف إليهما الخبز وباقي الأعشاب ويمزج الكل معا. بعد ذلك يعقد الجميع بواسطة الحليب وصفار البيض ويتبل بالملح والفلفل.
تحشى البطة ويخاط بطنها، ثم تشك بسيخ قصير وتطلى بالزبد، ثم تشوى بالفرن مع طليها من آن إلى آخر بالزبد السائل إلى أن تحمر وتنضج.
أوزة مشوية محشية أو غير محشية:
اللوازم: إوزة.