كيفية صنعها: يقطع اللحم إلى (4) أو (8) قطع كبيرة، ثم تقطع كل حبة من البطاطس المقشرة إلى نصفين، ويغز كل نصف منهما في وسطه بالسكين، وكذلك تقطع كل حبة بندورة إلى جزءين، ويوضع الكل إلى جانب بعضه في مقلاة الفرن أو في صينية مسطحة، وتتبل بالملح والفلفل ويرش فوق كل منها ملء ملعقة صغيرة من الناعمة المخزنية المفرية، ثم يسكب فوقها الدهن المذاب، وتوضع الصينية بالفرن مع تسكير الهواء وبدرجة متوسطة من الحرارة، لمدة (50 - 55) دقيقة، وتقدم مزينة بكثير من المقدونس.
فروج (فرخ دجاج) مشوي في الفرن:
اللوازم: 1 - 2 فروج للشوي.
40 - 60 غراما من الزبدة.
ملح، فلفل.
1 - 2 حبة من البندورة (طماطم).
مقدونس.
كيفية التحضير: (فروج واحد أو فروجان لكل شخص واحد) يطلى الفروج بعد تحضيره من الخارج بالزبد السائل، ومن الداخل بمقدار وافر من الملح والفلفل، وتوضع في داخله قطعة من الزبدة مع حبة بندورة (طماطم)، ونصف حزمة مقدونس بعد غسله، وكذلك قلب الفروج ومعلاقه ومعدته.
يسخن الفرن جيدا ويوضع الفروج في داخله فوق المنصب، وتوضع تحت المنصب صينية مع قليل من الماء لينقط الدهن السائل فيها. ويطلي الفروج