نعناع بستاني:
والعشبة من الأعشاب الطبية أيضا).
صفاتها: رائحتها لطيفة تذكر برائحة (المنتول)، ويوجد منها أنواع أخرى تنمو بريا.
استعمالها: تستعمل طازجة وجافة، وتعمل من الأوراق صلصة تقدم مع اللحوم المشوية وسنذكر طريقة عملها فيما بعد) وتضاف أوراق النعناع إلى أنواع السلطات الخضرية كما هو شائع ومعروف، ولكنه من المستغرب ان لا يشيع إضافتها إلى سلطات الفواكه وهي تحسن مذاقها.
والانكليز يحشون (ديك الحبش) بمقادير متساوية من أوراق النعناع ومن الصعتر والمرزنخوش، كما تستعمل أوراق النعناع في تحضير بعض أنواع الكوكتيل، (خليط من المشروبات الكحولية).
وللتجفيف إما ان تقطع الأغصان بأوراقها وتربط في حزم تعلق في الهواء والظل لتجفيفها، أو تقطع الأوراق عن الأغصان وتجفف لوحدها بنشرها فوق مفرش من القماش، أو صينية من شريط الغربال في الظل. أما تعريضها للشمس فإنه يفقدها لونها الأخضر الزاهي وجزءا من عطرها. والطريقة الثانية للتجفيف أي تجفيف الأوراق لوحدها أفضل من تجفيفها مع الأغصان، لان الخواص المطلوبة للتتبيل متوفرة في الأوراق أكثر مما هي متوفرة في عروق