قليل من الدقيق.
ملء ملعقة كبيرة من فلفل أرناؤط.
ملء ملعقتين كبيرتين من السنوت الطازج المفري.
ملح الطعام.
كيفية التحضير: يقشر اللقطين ويجرد من البذور والألياف، ثم يبرش خشنا بشكل (معكرونة) ويملح بدون إفراط ويترك لمدة نصف ساعة.
ويحمص البصل بالزبدة ثم يضاف إليه اللقطين بعد عصره بقطعة من الشاش. ويمزج جيدا. وبعد خمس دقائق بالضبط يضاف إليه الدقيق الممزوج بالكريم الحامض ويغلى. فإذا كانت الصلصة شديدة الكثافة خففت بالقدر اللازم من السوائل.
وبعد رفعه عن النار يضاف إليه الفلفل أرناؤط، والسنوت، ويمزجان معه جيدا، ثم يرش فوقه سنوت طازج مفري، ويقدم إلى المائدة.
لخنة = (ملفوف = كرنب) محشي:
اللوازم: رأس لخنة (ملفوف).
نصف كيلو لحم مفري.
(3 - 4) بيضات.
ملء ملعقتين كبيرتين من مسحوق الخبز.
حبق، مرزنخوش، مقدونس مفري، ملح، فلفل.
كيفية التحضير: يغسل رأس اللخنة ويجرد من أوراقه الخارجية، ثم يسلق إلى نصف الاستواء بماء مملح، ثم يخرج ويوضع فوق مصفات ليصفى منه الماء.
ثم يقطع منه قلنسوة (طاقية) ويجوف داخله على أن يظل محتفظا بشكله، ثم تعمل عجينة من اللحم المفري والبيض ومسحوق الخبز والأعشاب وباقي