حي العالم المنعكس:
صفاتها: منعشة، مذاقها خفيف الحموضة، تنبت أيضا برية.
استعمالها لا تستعمل إلا طازجة، أوراقها اللحمية تستعمل باقتصاد كبير، تمزج كتابل في السلطات والحساء وصلصات الأعشاب، والأطعمة من لحم حيات البحر (حنكليز)، والأسماك المدهنة، والأغذية النية، وأطعمة الحميات الطبية الغذائية، وتمزج أحيانا مع فجل الخيل (خردل الألمان) والثوم المعمر، وتعطى مفرية عوضا عن المقدونس فوق البطاطس الحديثة، ولا يمكن تجفيف العشبة.
ملاحظات حول زرعها: يحتاج مطبخ العائلة لعشبة واحدة أو عشبتين، ويمكن الحصول عليهما من المشاتل، لان عشبة حي العالم المنعكس، من النباتات التي تستعمل لتزيين حدائق الزهور الحجرية - (الأزهار التي تنبت بين الصخور) - ويؤخذ من النبتة (شلخة) في شهر نيسان (إبريل) أو شهر أيلول (سبتمبر) لغرسها، على أن كل غرسة منها تحتاج لمساحة (x 20 20) سم 2 من الأرض، والعشبة لا تعلو إلى أكثر من (20) سم، ويمكن جنى الأوراق ورؤوس الأغصان من العشبة قبل تكوين براعم الزهر.