جويسة عطرية:
(وهي من الأعشاب الطبية أيضا).
صفاتها: عطرية جدا مذاقها خفيف المرارة، تنبت برية ويمكن استنباتها في الحديقة.
استعمالها: تستعمل طازجة فقط للتتبيل، والمجففة منها تستعمل لعمل المستحلب (شاي)، والشائع عنها انها تابل للخمر فقط، والجويسة تختلف في شئ واحد عن باقي أعشاب التوابل، وذلك أن شذاها يبلغ ذروته إذا تركت تذبل قليلا قبل الاستعمال، في حين ان سائر الأعشاب وغيرها، على العكس من ذلك تماما.
والجويسة يمكن استعمالها في المطبخ أيضا، بمقادير صغيرة جدا في كومبوستو.
الفواكه والحلويات، والسلطات المعتدلة، والأغذية النية، فعطرها اللطيف يحسن مذاق هذه الأطعمة كلها. وهو شئ تابع للذوق الشخصي طبعا، وعلى كل يمكن تجربته واختياره كما يمكن لهذا الغرض استعمال الجويسة المجففة أيضا.
ومستحلب (شاي) الجويسة الجافة ينقى الدم، ويدر البول، ويسكن الأعصاب، والبعض يصفه لاضطرابات الكبد.
ملاحظات حول زرعها: يحتاج مطبخ العائلة لشتلتين أو ثلاث، يمكن الحصول عليها من (شلخات) من عشبة نامية في شهر نيسان: إبريل،