سنوت: (والنبتة من الأعشاب الطبية).
صفاتها: عشبة أفاويهية نموذجية، لطيفة الرائحة والمذاق، وطنها الأصلي بلاد حوض البحر المتوسط، كانت في السابق تستعمل أوراقها ورؤوس فروعها الطازجة، وأخيرا أخذت معامل خاصة في تجفيفها وإنزالها إلى السوق في فصل الشتاء مجففة ومسحوقة.
استعمالها: للعشبة شذى ومذاق خاصان يسيطران على مذاق الأطعمة التي تضاف إليها وهي طازجة. ولها في المطابخ الإفرنجية ميدان استعمال واسع، إذ تستخرج منها صلصة خاصة تستعمل لتتبيل لحم البقر ولحم الحنكليز (حيات البحر) والجمبري (قريدس) والسرطان (سرطعون)، كما يتبل الحساء والزبدة بأوراق غضة مفرية (مفرومة). وكذلك تمزج مع سلطة الخيار لتتويج مذاقها. وتضاف أوراق السنوت بكميات معتدلة إلى سلطة البندورة (طماطم) والخس وإلى القريشة (الجبنة التي تتكون من تخثر الحليب)، كما تضاف أيضا إلى الفطر (شامبيون)، وفي جميع هذه الحالات لا يجوز طبخ العشبة، بل تضاف إلى الطعام بعد نضجه وهي طازجة ومفرية (مفرومة).
وأهم ميدان لاستعمال السنوت هو ميدان (الخضار الكبيس) مع الخل