فلفل أرناؤط (فليفلة):
صفاتها: مذاقها حار لاذع، وموطنها الأصلي جنوب أميركا.
استعمالها: تستعمل طازجة، أو أن الأحمر منها يجفف ويطحن ويستعمل مسحوقا، ويستعمل منها ثمارها (القرون) المخروطية طازجة، ولكن باعتدال، لشدة الحر في مذاقها، وتستعمل مفرية في حشي لفات اللحوم (كولاج) أو أن القرون تكبس في الخل، وتؤكل حسب الذوق الشخصي مع مختلف الأطعمة، ولا يصلح منها للخزن إلا القرون الحمراء الناضجة، تربط بالخيوط على شكل قلادة وتجفف ببطء في الهواء أو بسرعة بالقرب من موقد أو مدفأة. ويمكن خزنها بعد أن تجف وهي على حالها أو تطحن وتخزن في إناء محكم السد. والفلفل إذا استعمل باعتدال صحي فإنه يحسن الهضم ويدر البول.
ملاحظات حول زرعها: تبذر بذورها في المشتل في شهر شباط (فبراير) أو آذار (مارس) أو نيسان (إبريل) حسب مناخ الإقليم، وتنقل الشتلات في شهر أيار (مايو) إلى أماكنها المعدة لغرسها، وكل عشبة منها تحتاج إلى ما مساحته (x 25 25) سم 2 من الأرض.
ومطبخ البيت لا يحتاج لأكثر من خمس شتلات، يمكن شراؤها جاهزة