در غلات موادى كه لازمهء نشو ونما وتشكيل اعصاب دندانها واستخوانهاى او مىباشد خواهد يافت.) دكتر (شووآ) در ضمن نطق خودش مىگويد: (.. آزمايش شخصى وناخوشيهايم بمن نشان داده كه هميشه خوراك نباتى مظهر يك كمال مطلوب است كه براى بزرگترين استفاده از سلامتى ورتبهء انسانيت بايد بسوى آن متمايل بشويم. گوشتخوار معتاد يا موروثى نمىتواند به آن برسد، مگر بطور استثناء، آنهم بتوسط درجات وبوسيلهء يك پلكان محتاط وبصير.) دكتر (گاستن دورويل) نوشته: (خوراكى كه تنها از نباتات باشد (سبزى، غلات وميوه) كاملا براى نگاهدارى وتقويت بدن انسان كفايت مىكند در صورتيكه غير ممكن است سالم باشند وفقط گوشت بخورند ويا بيشتر آنرا استعمال بنمايند.) دكتر (ادورادلوى) در كنفرانس خودش مىگويد: (من ميتوانم امروزه اعلام بكنم يكنفر گياهخوار را نمى شناسم كه براى سلامتى، گياهخوارى را پذيرفته باشد تا خود را تكميل بنمايد واظهار بكند كه اين رژيم او را ضعيف كرده باشد.) فيلسوف نامدار (سنگ) نيز نوشته: (از اين قبيل دلايل بر من اثر كرد واز استعمال گوشت حيوانات پرهيز كردم پس از يك سال ديگر، نه تنها كارهاى من آسانتر شده بود بلكه گواراتر گرديد.) دكتر (ادواردلوى) در جاى ديگر مىگويد: (مقصود از گياهخوارى آن است كه خوراكهائى را كه طبيعت (خدا) پيشكش مىنمايد، با احتياجات خودمان متناسب بكنيم، چون ما خيلى كم احتياج به ازت داريم بايد غلات خشك وپنير وبادام وگردو وفندق را از روى امساك استعمال بنمائيم واز خوراكهاى خيلى چرب بايد پرهيز كرد، همچنين از آنهائيكه قوام آمده مثل شوكولات ومربا. بايد سبزيهاى تازه را صرف كرد، يا ميوه ها را كه احتياج به پختن ندارد وهمانقدر نمكهاى معدنى در آن يافت مىشود كه سبزيهاى تازه.) آزمايش نشان ميدهد كه گوشت حيوانات پروار، ناخوش است وسبب ناخوشيهاى