در جاى ديگر گفته: (حيوان حقوق خود را در مقابل خدا دارد.. حيوان پر از اسرار تاريك است. دنياى بيكران خوابها ودردهاى زبان بسته!.. اما نشانيهاى آشكار اين دردها را بزبان بى زبانى بيان مىكند. تمام طبيعت بر ضد بربريت آدميزاد مينمايد كه برادر زير دست خود را پست ميشمارد، شكنجه مىكند اعتراض نموده و طبيعت او را در جلو كسيكه هر دوى آنان را آفريده، محكوم مىسازد..) (زندگانى، مرگ وكشتارى كه خوراك حيوانى تحميل مىنمايد اين مسألة تلخ از جلو چشم من ميگذرد. چه كشمكش جانگدازى! يك كرهء ديگرى را آرزو بكنيم كه درندگيهاى سرنوشت وپستيهاى اين زمين از ما دور بشود.) لامارتين شاعر حساس فرانسوى اشعار زيادى در خصوص گياهخوارى گفته است از جمله يك بيت او اينست: (گوشت حيوانات مانند شكنجهء روح فرياد ميكشد و مرگ در درون تو توليد مرگ مىكند.) فيلسوف بزرگ ونويسندهء نامدار روسى تولستوى مىنويسد: (عادت گوشتخوارى بازماندهء ازمنهء بربريت است وظهور گياه خوارى بايد خيلى طبيعى و اولين اثر تعليم و تربيت بشمار بيايد.) دانشمند بزرگ (فابر) نوشته: (اين است گوشت گاو، گوسفند وپرندگان، چقدر ترسناك مىباشد. اين بوى خون ميدهد، اين از كشتار سخن مىراند. اگر كسى مى انديشيد جرئت نمى كرد سر سفره بنشيند).
(گوتييه) كه يكى از استادان بزرگ شيمى معرفة الحيات مىباشد راجع به گياهخوارى مىگويد: (اين طرز خوراك را مىشود از روى عقل پذيرفت وهمه كسانيكه تكاپوى كمال مطلوب تكوين وتربيت نژادهاى آرام، باهوش وخوش سليقه، ولى پر نسل وقوى وزرنگ وچالاك را مىنمايند تمجيد وستايش خواهند كرد.) پروفسور (شارل ريشه) اظهار ميدارد: (.. باقى مىماند بدانيم كه خوراك حيوانى لازم است يا نه. هزار مرتبه نه. اين خوراك لازم نيست همه چيز گواهى ميدهد واين الفباى علم الاعظاء است.)