والاكثار من البارد يزيد في الخام ويطفئ البدن ويورث الكسل والثقل، والاكثار من المالح يضر بالبصر، والاكثار من الحريف والحامض يجلب الهرم، ولا ينبغي ان يؤكل شئ من بنات الماء مع العسل والفانيد والحبوب التي لم تدرك وبخاصة مع شئ من الألبان، ولا يؤكل الألبان مع شئ من الحموضات ولا مع البقول والثمار الحامضة الحريفة فإنه يورث الجذام ولا يؤكل الماست مع الفجل ولا مع الدجاج، ولا يؤكل سمن قد كان في اناء من النحاس أو اناء من صفر، ولا يشرب سويق على أرز مطبوخ بلبن ولا الضب والطاؤوس على دهن الخروع ولا يشوي على حطب الخروع شيئا فإنه يورث أدواء كثيرة.
الباب الحادي عشر في المياه ان المياه حياة كل ذي روح وكل نبت فمن عطش عطشا فلا يمنع من الشرب، وقالوا ان مياه السماء ضربان أحدهما نهري والاخر بحري، فربما جل المطر النهري وربما لطف ماء البحر فصار إلى الهواء، ثم جاء منه مطر فإذا أردت أن تميز ذلك فاطبخ الأرز واجعله في آنية من فضة وضعه في المطر فان تغير طعمه أو قوته فان المطر بحري وإن لم يتغير طعمه فان المطر من الماء المبارك النهري الذي لا ينبغي لمن قدر عليه ان يشرب غيره، بل يأخذه في كرابيس جدد أو في رصاص أو زجاج أو خزف نظيف ثم يتعهد بالترويق لئلا يتغير، ولا يأخذ من أول مطر ولا من مطر يجئ في غير وقته ولا من مطر يستنقع في الأرض فإنه يستفيد من قوي الأرض المختلفة فيتغير لذلك طعمه، فاما الماء الراكد الذي ينبت فيه النيلوفل والرياحين فإنه حلو خفيف، واما ماء الحياض ثقيل يهيج الريح، وماء