أقساط ومن العسل قسط فيجعل في أجانة خضراء واضربه بيدك ضربا جيدا حتى يختلط حسنا ثم يؤخذ من انيسون والدار صيني و السنبل والقرنفل ودقه دقا جيدا وصبه في الشراب واضربه بيدك حتى يختلط وصفه في قارورة واستعمله، صفة شراب ايرسا عمله ديمقراطيس الفيلسوف وحفظ به صحته أيام حياته يؤخذ من ايرسا جيد وزن ثمانية درهم ومن بزر الرازيانج وبزر كرفس ودار صيني من كل واحد وزن درهمين سليخة منقاة وزن أربعة درهم فلفل وبزر الافسنتين من كل واحد وزن ثلاثة درهم يدق دقا جريشا ويصب عليه ستة أقساط شراب ابيض جيد ويجعل في اناء زجاج ويطين رأسه ويستعمل بعد شهر قبل الطعام وبعده ان شاء الله، صفة سكنجبين يؤخذ من قشور عروق الكرفس وقشور عروق الرازيانج من كل واحد رطل ومن بزر الكرفس وبزر الرازيانج وانيسون وعروق الإذخر من كل واحد خمسة أساتير ومن الخل ثمانية دوانق، ينقع العروق والبزور في الخل يوما وليلة ويطبخ من الغد على النصف ثم ينزل ويعصر ما فيه نعما ويصفى الخل ثم يصب عليه إذا برد دورقان عسل ثم يعيد طبخه بنار لينة حتى يصير مثل العسل الرقيق ويجعل فيه شيئا من زعفران يطيب رائحته، سكنجبين آخر بسقمونيا يؤخذ من أصول السوس وورسياوشان وعروق الرازيانج وزوفا يابس من كل واحد أربعة أرطال افتيمون وعروق الكرفس من كل واحد رطلين حبق نهري سبعة آواق غاريقون واسقيل مشوي من كل واحد رطل ومن الخل، والعسل من كل واحد خمسة أقساط تدق الأدوية دقا جريشا ويطبخ مع الخل على النصف ويبرد ثم يصفى ويصب عليه العسل ويعاد طبخه بنار لينة حتى يصير مثل العسل ويؤخذ من السقمونيا وزن أربعة درهم ومن