اهوز "؟ ومن الفلفل والزنجبيل والدار فلفل من كل واحد وزن ستة درهم ومن القرفة والنار مشك من كل واحد استارين ومن الهال وزن ثمانية درهم ومن السكر وزن اثنين وأربعين درهما دق الأدوية واسحقها حق تختلط واسحق السقمونيا على حدة وذر عليه الأدوية واسحقها معه سحقا جيدا حتى يختلط بها ودق السكر واخلطه مع الأدوية، الشربة وزن درهم ونصف ان شاء الله، نسخة أخرى، يأخذ من الهال مثقالا ومن القاقلة مثقالين نارمشك ثلاثة مثاقيل دار فلفل خمسة مثاقيل زنجبيل ستة مثاقيل قرنفل ثلاثة مثاقيل سكر ابيض ثلثين مثقالا يدق ذلك جميعا ويخلط، الشربة منه مثقالان بماء بارد قبل الطعام وبعده، جوارشن فنداديقون ينفع من وجع المعدة العارض من البلغم و الريح الغليظة ويفتح السدد التي تعرض في الكبد الشربة منه مثقال بماء حار، أخلاطه ان يؤخذ زنجبيل وفلفل ودار فلفل وفلفل ابيض وسنبل ومصطكي وبزر نانخواه من كل واحد أوقيتين ومن بزر الكرفس ثلاثة آواق انيسون ونعنع يابس من كل واحد ثلاثة آواق كمون كرماني وقشور السليخة وحب البلسان وعاقرقرحا وقاقلة كبار وقرنفل من كل واحد أوقيتين يدق وينخل ويعجن بعسل منزوع الرغوة، جوارشن السفرجل تأخذ من السفرجل ما شئت فقشره ونظف داخله وخارجه وخذ منه أربعة أرطال ومن العسل رطلين وقطع السفرجل قطعا مربعا على طول الابهام والقه في قدر وصب عليه طلاء جيدا واطبخه حتى ينضج ثم احمله ودقه والقه على الطابق و اشوه واغله حتى ينشف النار رطوبته وصب عليه العسل وأوقد تحته وسطه سوطا شديدا لئلا يلتزق بالطابق ثم أرفعه عن النار وذر عليه الأدوية مسحوقة واعجنه على خوان ورققه كما يرقق رقاق الخبز