الباب الثامن في قوى الأشربة، رأس الأشربة الخمر وهي حارة تقوي الأعضاء و تحيئ الحرارة وتهضم الطعام وتحسن اللون وتولد دما صحيحا وكلما اشتدت حمرته وغلظ كان أكثر توليدا للدم وما كان عفصا فهو أقل دما وأقل غذاء، وما كان من النبيذ من الكروم السقي فشرابه أرطب وهو ينفع للمحرورين وما كان في الأعذاء أو جبال الحجر فهو أيبس وينفع أصحاب الرطوبة، والشراب الريحاني العتيق ينفع الفضول الباردة ويضر المحرورين والأزرق الصافي يسخن الدماغ بلطافته، والرقيق منه قليل الغذاء يلين البطن والحلق و الغليظ يبخر الرأس ويتخم وينقع ويسهل لذلك البطن ويورث سدة الكبد والطحال وكذلك الحديث الغليظ و المطبوخ الصافي قوي قريب من الخمر، وكل نبيذ تشبه قوته قوة الشئ الذي انتبذ به وكلما عتق فهو أحر و الطف، ونبيذ الزبيب الأحمر منه أشد قبوضة ويبسا، ونبيذ الزبيب المعسل حار يابس نافع من الرطوبة، و نبيذ الأرز والنارجيل فيه قبض ويبس، نبيذ العسل حار لطيف، ونبيذ التمر والتين حاران ملينان للبطن والكلية والصدر، ونبيذ الجزر حار يزيد في الباه، وشراب السفرجل يحبس البطن ويقوي المعدة ونبيذ التفاح الساذج يحبس القئ إذا كان من الصفرا، والفقاع يضر بالعصب وبحجاب الدماغ، والذي يتخذ من الفقاع من دقيق الشعير ومن الفلفل والسنبل والقرنفل والسداب و