است وسركه انگورى مركب از سه جزو مىباشد جزو حار نارى (آتشى) كه قوهء تفتيح و نفوذ آن از آن است تفتيح (باز كننده) و (سده) را دفع مىكند وجزو بارد ارضى (سردى) كه قوت قابضه سركه از آن مىباشد وجزو مائى بارد رطب سرد وتر واين جزو غالب بر همه مىباشد واز اين جهت مرخى (نرم كننده) ومضعف اعصاب است.
خواص سركه انگورى مداومت خوردن سركه انگور ناشتا براى كشتن كرم معده، سركه با خاكستر چوب درخت (مو) انگور براى غدد وورم بارد (ورم از سردى توليد شده) بدانيد، اگر كثافات رطوبت داريرا يا غذائى يا چيز ديگر كه مدتى در يك مكانى باشد متعفن مىشود وتوليد (كرم) مىكند، غذاى غليظ وقتيكه خورديد در معده متعفن مىشود وتوليد (كرم وغده) وغيره مىكند، لذا هر وقت كه غذاى غليظ خواستيد ميل كنيد با سركه ويا مرزه (صعتر) ميل كنيد، مرزه يعنى اويشم شيرازى مرزه در دكان سبزى فروشها بسيار است وهمچنين چيز ديگر بسيار است كه غذاى غليظ وشربت غليظ را هضم مىكند.
سركه انگور قابض بسيار ومجفف (خشك كننده) وسريع النفوذ ورساننده قوهء دواها باعضاء وملطف وقاطع اخلاط غليظه فاسده وتازه طلا ونطول سركه (طلا يعنى بمثل روغن ماليدن، نطول يعنى بمثل آب مدام بر بدن بريزند).
سركه تنهائى ويا با روغن زيتون، يا با روغن گل سرخ با هم ممزوج كرده، براى صداع حار، دردسر، كه از گرمى هاى زياد خوردن توليد شده، ويا صداع كه از آفتاب بهم رسيده باشد، ويا صداع كه از صفرا توليد شد ه وبخارات حار ويا صداع كه از حمام گرم (گرمابه) توليد شده علاج انواع صداعهاى نامبرده (يك تيكه) پارچه را در سركه انگور تركند ويا سركه ئيكه در آن گلاب جوشانيده باشند پارچه تر كرده را در پيش سر بياندازند.
بوئيدن سركه انگور بتنهائى براى تفتيح سده مصفات ونزله حار وصداعيكه از گرمى توليد شده وتقويت دماغ حار (مخ) وبادواى مناسب مثل روغن بادام وروغن گل سرخ، گلاب وآب خيار وامثال اينها براى تسكين صداع حار، وسرسام وهذيان